Die Wirtshäuser in Bayern sind mehr als nur Orte zum Essen und Trinken – sie sind das Herzstück unserer Städte und Gemeinden, lebendige Zeugen unserer Traditionen und Treffpunkte seit Generationen.
In den letzten Jahrzehnten mussten viele dieser traditionellen Wirtshäuser nicht nur in Bayern, sondern in ganz Deutschland für immer ihre Türen schließen. So gab es lt. einer Statistik des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes 2015 in Deutschland noch 31108 Kneipen und Schankwirtschaften. 2022 waren nur noch 21267. Bei den Gasthöfen verringerte sich die Zahl 2015 von 14011 auf 9024 im Jahr 2022.
Diese alarmierende Entwicklung bedroht nicht nur unsere gastronomische Vielfalt, sondern auch ein essentielles Stück Kultur und Identität. Mit der Schließung jedes einzelnen Wirtshauses verlieren wir einen unverzichtbaren Ort des Zusammenkommens, des Feierns und des Miteinanders.
Mein Langzeitprojekt „Wirtshaussterben in Bayern“ hat es sich zur Aufgabe gemacht, diesen schmerzlichen Prozess in Bildern bayernweit zu dokumentieren.
Diese Dokumentation soll aber nicht nur erinnern, sondern auch die Dringlichkeit des Erhalts solcher kulturellen Schätze und Denkmäler ins Bewusstsein rufen. Die Bedeutung jedes einzelnen geschlossenen und leerstehenden Wirtshauses soll gewürdigt werden und die Spuren, die es in unserer Kultur hinterlassen hat, sollen sichtbar gemacht machen werden.
Gasthof zur Post, Ebenhausen
Schwarzer Adler, Roth
Gasthaus Schwarzer Adler, Spalt
Gasthof Lammbräu, Strullendorf
Alter Wirt, Rosenheim, Ortsteil Aising
Gasthaus Rotes Roß, Spalt
Gasthaus und Brauerei Roter Ochse, Dinkelsbühl
Gasthof Guggemos, Tegernsee
Gasthaus goldener Adler, Merkendorf
Gasthaus zur Post, Heideck
Gaststätte Knöllinger, Schwabach
Gasthof Goldner Löwe, Bamberg
Gasthaus zur Post, Röthenbach bei. St. Wolfgang
Brauerei u. Gasthaus Schwarzes Kreuz, Eggolsheim
Gasthaus zum Bahnhof, Allersberg
Gasthof Alte Post, Thalmässing
Gasthaus zum Schwarzen Adler, Feucht
Gasthaus Rotes Ross, Sperberslohe
Gasthaus Stern, Windsbach
Gasthaus Heubusch, Wolframs-Eschenbach
Hoffmannskeller, Spalt
Landgasthaus, Thalmässing
Gasthof Lamm, Monheim
Gasthof Schwarzer Adler, Ochenbruck
Gasthof Roter Ochse, Bamberg
Spalter Bierstube, Wassertrüdingen
Gasthof Stern, Thalmässing
Gaststätte Stebner, Eresried,
Gasthaus zur Sonne, Spalt
Wirtshaus zur Post, Lichtenau
Alpengasthof Rabenkopf, Ried
Dieses Langzeitprojekt wird ständig hier und auf Facebook durch neue Wirtshäuser erweitert und ergänzt.
Bei Facebook findet man die Seite mit dem Suchbegriff "Wirtshaussterben in Bayern"