Robert Schlaug - WIRTSHAUSSTERBEN IN BAYERN

Die Wirtshäuser in Bayern sind mehr als nur Orte zum Essen und Trinken – sie sind das Herzstück unserer Städte und Gemeinden, lebendige Zeugen unserer Traditionen und Treffpunkte seit Generationen.

In den letzten Jahrzehnten mussten viele dieser traditionellen Wirtshäuser nicht nur in Bayern, sondern in ganz Deutschland für immer ihre Türen schließen. So gab es lt. einer Statistik des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes 2015 in Deutschland noch 31108 Kneipen und Schankwirtschaften. 2022 waren nur noch 21267. Bei den Gasthöfen verringerte sich die Zahl 2015 von 14011 auf 9024 im Jahr 2022.

Diese alarmierende Entwicklung bedroht nicht nur unsere gastronomische Vielfalt, sondern auch ein essentielles Stück Kultur und Identität. Mit der Schließung jedes einzelnen Wirtshauses verlieren wir einen unverzichtbaren Ort des Zusammenkommens, des Feierns und des Miteinanders.

Mein Langzeitprojekt „Wirtshaussterben in Bayern“ hat es sich zur Aufgabe gemacht, diesen schmerzlichen Prozess in Bildern bayernweit zu dokumentieren.

Diese Dokumentation soll aber nicht nur erinnern, sondern auch die Dringlichkeit des Erhalts solcher kulturellen Schätze und Denkmäler ins Bewusstsein rufen. Die Bedeutung jedes einzelnen geschlossenen und leerstehenden Wirtshauses soll gewürdigt werden und die Spuren, die es in unserer Kultur hinterlassen hat, sollen sichtbar gemacht machen werden.